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20 fév. 2015 14:42

Extrait de café aromatisé Orange Cannelle

Extrait de café aromatisé Orange Cannelle

Ingrédients :

400g de sucre en poudre
25 ml de vanille liquide
200g de café filtre aromatisé Orange Cannelle

Préparation avec le Thermomix :

1. Mettre le café infusé et le sucre dans le bol du thermomix.
2. Régler la minuterie sur 5 minutes à 120°C, vitesse 3. (Surveiller et arrêter dès que le liquide monte, car selon la température de l’eau au départ, le temps peut varier.)
3. Laisser tourner 5 minutes à la vitesse 2 sans chauffer.
4. Régler à nouveau sur 5 minutes à 100°C, vitesse 3 …surveiller encore !
5. Deux minutes avant la fin, ajouter de la vanille liquide par l’orifice du couvercle. Laisser tourner 5 minutes, vitesse 3 sans chauffer, pour refroidir.
6. Vider la préparation ensuite dans un petit récipient. Le mélange devient sirupeux.
7. Quand l’extrait a complètement refroidi, enlever toute l’écume et le mettre en bouteille. Garder dans le frigo.

Vous obtenez un liquide sirupeux que vous pouvez mettre en bouteille, dès qu'il est refroidi.

Cet extrait peut se garder 1 an au frigo, n'oubliez pas de noter la date d'expiration sur l'étiquette.Vous pouvez vous en servir dans les crèmes, les mokas, les yaourts, dans du lait chaud, les glaces, les glaçages etc...

Je vous invite à parcourir le Blog de notre partenaire A Tableeeeee, vous y découvrirez plein de bonnes idées.

Rédigé le 20 fév. 2015 14:42 dans Recettes autour du Café - Lien permanent