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15 juin 2015 10:44

Chouquettes maison

Pour environ 30 chouquettes :

4 œufs
125 g de farine
80 g de beurre
25 cl d'eau
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
du sucre perlée ou sucre grain

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre.
Quand le beurre est totalement fondu, verser en une fois la farine et mélanger avec une cuillère en bois sur feux doux, jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi.
Hors du feu, incorporer un œuf et bien mélanger.
Faire de même avec les trois autres œufs.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillères à café de pâte espacées (les choux vont gonfler à la cuisson).
Puis disposer sur chaque chouquette quelques grains de sucre.
Mettre au four pendant 15 minutes puis baisser le thermostat à 175°C (thermostat 6) et laisser encore cuire 15 minutes.

Merci à Valentine Coquillette pour avoir mis en scène sa tasse de café aromatisé avec ces petites douceurs.

Rédigé le 15 juin 2015 10:44 dans Recettes autour du Café - Lien permanent